「生活良好誌　2010年11月号より」 印刷用はコチラ カキ（むき身） 12粒 春巻きの皮 4枚 大葉 4枚 ピザソース、ピザ用チーズ 各大さじ4 オリーブオイル 大さじ1 パセリ、マヨネーズ 各適量 塩、こしょう、小麦粉（薄力粉）、揚げ油 各適量 1 カキはきれいに洗って水けをふき取り、塩・こしょうで下味をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼く。 2 春巻きの皮に大葉を広げてピザソースをぬり、1とピザ用チーズをのせて包み、水溶き小麦粉をのり代わりにして留める。同様にして4本作る。 3 165℃に熱した揚げ油でゆっくりと揚げ、揚げ終わりは180℃でカラッと揚げる。半分に切って器に盛り、パセリとマヨネーズを添える。