印刷用はコチラ れんこん ２００ｇ 豚薄切り肉 １００ｇ 七味とうがらし 少々 白ごま 少々 酢 適量 サラダ油 大さじ２ ▼調味料▼ 　 　酒 大さじ２ 　砂糖 大さじ２ 　みりん 大さじ１ 　しょうゆ 大さじ４ 1 れんこんは皮を厚めにむいて薄切りにし、酢水（水３カップに酢大さじ１の割合）に４〜５分つけてアクを抜き、水けをふく。 2 豚肉は３ｃｍ幅に切る。 3 なべにサラダ油を熱し、強火でれんこんが透き通る感じになるまでいため、次に豚肉を入れていためる。 4 なべに分量の調味料を加えて汁けがなくなるまでよく煮つめ、仕上げに七味とうがらしと白ごまをふって混ぜる。 ［コツ］ ・れんこんはアクが強いので、薄切りにするはしから酢水にさらしてゆきます。 ［メモ］ ・にんじん、しいたけ、ピーマンなどのせん切りを加えると、さらに栄養豊かです。