「生活良好誌　2008年11月号より」 印刷用はコチラ 生カキ（むき身） 400g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 小麦粉 大さじ3 バター 10g ▼ソース▼ 　 　生クリーム 1/2カップ 　しょうゆ 大さじ1/2 ジャガイモ 2個 ニンジン 1/2本 ブロッコリー 1/2株 サラダ油 大さじ2 塩・こしょう 各少々 レモン 1/2個 イタリアンパセリ 少量 1 カキは濃いめの塩水（分量外）でふり洗いし、水洗いしてからキッチンペーパーなどで水けをふいて塩・こしょうをふる。 2 ジャガイモとニンジンは拍子木切りにし、ブロッコリーは小房にし、それぞれ茹でて水けをきる。 3 フライパンに半量のサラダ油を熱して2の野菜をさっとソテーし、塩・こしょうして一度取り出す。 4 1のカキに小麦粉をまぶし、残りのサラダ油とバターを入れて熱した3のフライパンでソテーし、ソースの材料を加えて少し煮る。 5 器に4のカキと3の野菜を盛って上から4のソースをかけ、半月形切りにしたレモンとイタリアンパセリを添える。