「生活良好誌　2006年10月号より」 印刷用はコチラ 豚肉（ロース・しょうが焼き用） 300ｇ 塩・こしょう 各少々 サラダ油 大さじ1 ▼ケチャップきのこソース▼ 　 　まいたけ 1と1/2パック（150ｇ） 　えのきだけ 1袋（100ｇ） 　しいたけ 4枚 　バター 大さじ2（26ｇ） 　▼A▼ 　 　┏白ワイン 大さじ3 　┃トマトケチャップ 大さじ6 　┗しょうゆ　 小さじ1 クレソン 1束 1 豚肉は身と脂の間に包丁目を入れて筋を切り、塩・こしょうをふる。 2 きのこ類は石づきを取り、まいたけは小房に分け、えのきだけは長さを半分にする。しいたけは薄切りにし、軸は手でさく。 3 サラダ油を熱したフライパンで1の豚肉を焼きつけて取り出す。 4 3のフライパンに2のきのこを入れて炒め、Aを加えて少し煮、味をなじませる。仕上げにバターを加え、ケチャップきのこソースを作る。 5 皿に豚肉を盛って4のソースをかけ、クレソンを添える。