「生活良好誌　2005年11月号より」 印刷用はコチラ 春雨 30g 揚げ油 適量 ▼なすみそ▼ 　 　豚ひき肉 80g 　なす 1本 　干ししいたけ(戻したもの) 2枚 　土しょうが(薄切り) 2枚 　ごま油 大さじ1/2 ▼味付け▼ 　 　みそ 大さじ2 　酒・砂糖 各大さじ1 青のり粉 少々 1 春雨は中温より少し高めの揚げ油に入れてふんわりふくらんだら引き上げ、皿に盛ってざっくりとくずしておきます。 2 なすは1.5cm角に切り、干ししいたけと土しょうがはみじん切りにして、豚ひき肉とともにごま油で炒めます。 3 なすがやわらかくなったら味付けの調味料を加え、混ぜながら炒り煮にします。 4 1の春雨の上に3をのせ、青のり粉をふります。