「生活良好誌　2005年10月号より」 印刷用はコチラ 豆腐(もめん) 1丁(300g) 牛肉(もも・薄切り) 8枚(300g) 白ねぎ 1本 小松菜 1/2束 ▼煮汁▼ 　 　だし汁 3カップ 　みりん 大さじ4 　しょうゆ 大さじ4 一味唐辛子 少々 1 豆腐は水きりしてタテ半分に切り、さらにヨコに4等分して8本の棒状にします。白ねぎはななめ薄切りにします。 2 牛肉を広げて1の豆腐1本と白ねぎ1/8量をのせ、巻き包みます。同様にして合計8本作ります。 3 小松菜は茹でて長さ4cmに切り、水けを絞ります。 4 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、2を並べ入れます。 5 再び煮立ったら中火にし、落としぶたをして5〜6分煮ます。落としぶたを取って3の小松菜を加え、さらに2〜3分煮ます。 6 器に盛って一味唐辛子をふります。