「生活良好誌　2005年9月号より」 印刷用はコチラ 豚肉(肩ロース・薄切り) 200ｇ ▼下味▼ 　 　しょうが汁 小さじ1 　酒 大さじ1 　しょうゆ 大さじ1 片栗粉・揚げ油 各適量 にら 1束 にんじん 4cm もやし 1袋 ▼A▼ 　 　鶏ガラスープ 大さじ1 　オイスターソース 大さじ2 　塩・こしょう 各少々 　酒 大さじ1 サラダ油 大さじ1 1 豚肉はひと口大に切り、下味の調味料をからめておきます。 2 にらは長さ3〜4cmのざく切りに、にんじんは幅5mmの短冊切りにします。 3 豚肉に片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とし、中温(180℃前後)の油でカラリと揚げます。 4 Aの調味料を合わせておきます。 5 サラダ油を熱したフライパンで2のにんじんを炒め、もやしと2のにらを加えて炒めます。 6 5に3の豚肉と4を加えてさっと炒め合わせます。