「生活良好誌　2004年11月号より」 印刷用はコチラ キャベツ 8枚 　豆腐(もめん) 1丁(300g） 　鶏ひき肉 200g 　干ししいたけ 4枚 　白ねぎ 6cm 　土しょうが 1/2かけ 　塩 小さじ1/4 　しょうゆ、酒 各大さじ1/2 　小麦粉 大さじ1 にんじん 1本(200g） さつまいも 中1本(220g） ▼煮汁▼ 　 　だし汁 3カップ 　しょうゆ 大さじ4 　みりん 大さじ2 　塩 少々 　 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 1 キャベツの葉はしんなりするまでゆでてザルにあげ、あら熱がとれたら軸の部分を包丁でそぎ取ります。 2 豆腐も熱湯でゆでてザルにあげ、あら熱がとれたら手であらくくずします。 3 干ししいたけは水で戻して小切りにし、白ねぎと土しょうがはみじん切りにします。 4 ボールに鶏ひき肉と調味料を入れてよく練り混ぜ、ねばりが出たら2と3を加えてよく混ぜ合わせ、8等分します。 5 1のキャベツを広げて4をのせ、手前をひと巻きしたら左端を折り、またひと巻きしたら右端を折って包み、つまようじで留めます。 6 鍋に5を並べ入れ、1.5cm角の棒状に切ったにんじんとさつまいもも加え、煮汁の調味料を加えて煮ます。キャベツがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。