「生活良好誌　2004年10月号より」 印刷用はコチラ 牛肉(バラ・ブロック） 400g 塩、こしょう 各少々 玉ねぎ 2コ サラダ油 大さじ1 白ワイン 1と1/2カップ ブイヨン(スープ） 1と1/2カップ 塩 小さじ1 こしょう　 少々 マカロニ 60g 塩　 少々 バター 5g パセリ 小1枝 ※牛肉は、カレー、シチュー用の小切りのものを使用してもおいしく作れます。 1 牛肉は3.5cmの角切りにして塩、こしょう各少々で下味をつけ、玉ねぎは薄切りにします。 2 鍋にサラダ油を熱し、牛肉の表面を少し焼き色がつくまで焼き、いったん取り出します。 3 2の鍋に玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒めて2の牛肉を戻し入れます。 4 3に白ワインを入れ、煮立ったらブイヨンも加えて約40分煮込み、塩とこしょうで味を整えます。 5 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩少々を加え、マカロニをゆでて水けをきり、バターをからめます。 6 器に4を盛り、マカロニとパセリを添えます。 ※マカロニを少しかためにゆで、途中でいっしょに煮込んでもおいしくいただけます。 ※パンや赤ワインを添えるとよく合います。