小えびの卵焼き～栄養満点のえび玉です～天満屋ハピータウンおすすめレシピ

［下準備］しいたけを水でもどしておく。
1	えびはカラをむいて調味料ａで下味をつけ、かたくり粉大さじ１を混ぜて、サラダ油大さじ２でいためる。
2	卵を溶きほぐし、調味料ｂと水溶きのかたくり粉大さじ１を加えて２等分し、1を合わせる。
3	フライパンに油大さじ１を熱して2を入れ、はしで混ぜて半熟になるまで火を通したら、なべぶたにのせて返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。こうして２枚焼く。
4	なべに油大さじ１を熱し、せん切りにしたしいたけとたけのこをいため、あんの材料を加えて煮立せ、水溶きのかたくり粉小さじ１1/2でとろみをつけて青ねぎの斜め切りを散らし、3の卵焼きにかける。
［コツ］・フライパンによく油をなじませてから焼くと、卵がくっつきません。［メモ］・卵にかたくり粉を使うと口あたりがよい。