鶏肉を使った料理のレシピはこちら→ ◎脂肪とコレステロールが減少し、とてもヘルシー 地養鳥には、コクと甘味が強く、甘味の基準とされる、還元糖値（主としてブドウ糖）が一般のブロイラーより30％多く、肉質のアルカリ化作用によって、酸である脂肪を従来のものよりも20〜30％減少させ、とてもヘルシーです。地養鳥を食べると、シャキシャキして鶏肉本来の味がします。 また、独自のエアチラー（空冷）方式による冷却方法を採用しているため水冷方式の肉と比べて水っぽさを改善しています。 ◎鶏肉臭さがほとんどありません 肉臭は、アンモニア・アミン臭等の複雑な成分からなっております。地養鳥の場合は、飼料に含まれる“地養素”によって、肉中の臭気を分解しますので鶏肉臭さは、ほとんどありません。従って、鶏肉臭さがイヤだという方も、召し上がっていただけると思います。 一般のブロイラーと違い、純天然飼料である“地養素”を混合した飼料を与えることで肉質がアルカリ化されています。 ナラ等の広葉樹を主体とした樹木の樹液（木酢液）をゼオライト（沸化石）に吸着させ、さらに海草やハーブなどを混合した、肉の味・質の向上を目的とした特許商品です。 お店に並ぶ地養鳥は、大自然に囲まれた豊かな環境の中で、とても健康的に育てられています。 また、契約農家において一羽一羽愛情が行き届くように限られた羽数で伸び伸びと育てられています。